遅発性食物アレルギーと腸管免疫についてご紹介したいと思います。 皆様も「免疫」という言葉には耳馴染みがあるかと思いますが、免疫の8割は腸内環境で決まると言われていることをご存知でしょうか。 その中でも特に小腸は、消化・吸収の中心であり、最大の免疫機構が存在する場所。 口から入った食べ物や外界からの異物は、胃酸によって殺菌され、小腸へ送り込まれ、そこで吸収可能なある程度の小さな物質に消化・分解され、病原菌や身体にとって有害な物質は吸収せず、栄養素など必要なものだけを選んで取り込んでいます。 この過程で、活躍するのが、白血球やリンパ球（T細胞、B細胞）などの免疫細胞で